Batang Pisang Ternyata Bermanfaat Lho

okezone - BATANG pisang sering kali
teronggok begitu saja menjadi
barang tidak berguna. Namun
bagi masyakarat Lombok ,
batang pisang bisa menjadi
makanan lezat bernama ares.
Ares merupakan makanan khas
Lombok Tengah, Nusa Tenggara
Barat, yang memiliki rasa cukup
unik. Meskipun diolah bersama
santan, saat dimakan ares akan
terasa manis di lidah.
"Ares memang makanan khas
Lombok Tengah. Jadi, awalnya
saat daerah Lombok ,
khususnya Lombok Tengah
merasakan krisis moneter,
masyarakat bingung mau
makan apa. Akhirnya dicobalah
mengolah batang pisang.
Bagian bonggolnya untuk
makanan sapi sedangkan
batangnya dibuat makanan,"
ucap Titi Sumali (35), salah
seorang penjual ares saat
ditemui okezone di Kawasan
Kuta Beach , Lombok Tengah,
Nusa Tenggara Barat, baru-baru
ini.
Cara pembuatannya, batang
pohon pisang terlebih dahulu
dikupas hingga menyisakan
sedikit bagian dalamnya.
Pastikan batang pisang yang
dipakai adalah batang pisang
yang belum memiliki bunga.
Inilah yang akan diolah menjadi
ares. Iris-iris tipis, beri garam,
diremas-remas, dicuci bersih,
lalu siap diolah.
Bumbu yang digunakan mirip
menu kare, yakni ketumbar,
jintan, lengkuas, bawang putih,
bawang merah, jahe, kemiri,
dan kunyit. Haluskan semua
bumbu lalu tumis, dan bila
sudah harum, tambahkan
santan kental. Masukkan garam
dan gula sesuai selera rasa, lalu
masak hingga matang atau
sekira 15 menit.
"Bisa juga bisa ditambahkan
daging, tapi sebaiknya jangan
beri penyedap karena rasanya
akan menjadi aneh," ujarnya.
Perhatikan batang pisang yang
akan digunakan sebab ares
haruslah memiliki rasa manis
alami sebagai ciri khasnya.
"Lebih enak pisang batu atau
pisang gepok yang rasanya
manis, pisang yang lain agak
sepat. Pilih batang pisang segar
dan pilih belum berbunga,"
tuturnya.

Tweet